No knead hasselnøtt brød

På tide med litt brødbaking igjen etter mye søtsaker! Denne gangen en nøtte variant. Inspirert av hasselnøttbrødet til åpent bakeri (og fordi jeg hadde mange nøtter i skapet) har jeg laget en variant med grovhakkede nøtter. Dette blir i likhet med rugbrødet også en saftig variant, men med en mild smak av nøtter. Veldig godt toastet! 

Er det noen lesere som ikke har fått med seg no-knead prinsippet så kan du ta en titt på denne videobloggen. 

du trenger:

500g hvetemel

150g hasselnøtter 

1 ss sukker

1/2 ts tørrgjær

1 1/2 ts salt

3 dl melk (jeg brukte lett)

1 dl vann

Rist hasselnøttene i en stekepanne (tørr) eller i ovnen. Hakk hasselnøttene eller ha de i en food processor til de er grovhakket. Bland nøttene med mel, sukker, gjær og salt. Bland melk med vann og ha det opp i tørrblandingen. Rør til deigen kommer sammen. Dekk til bollen og la den hvile på kjøkkenbenken 12 - 14 timer.

Deigen din vil da se omtrent slik ut.

Hell den over på et melet stykke bakepapir og brett deigen sammen et par ganger (se videobloggen hvis du er usikker).

Legg den med brettsiden ned, dekk til og la det hvile 2 timer til. Etter 1 1/2 time setter du formen (jerngryte, pyrex form, leirgryte, e.l. - må være ildfast og ha lokk) i ovnen og setter temperaturen på 250C. Etter 30 minutter tar du ut den varme formen, legger opp i deigen med brettt siden opp og setter det hele tilbake i ovnen. Etter 30 minutter tar du av lokket og setter ned temperaturen til 220C og steker brødet 15minutter til. La brødet avkjøle på rist.

Kos deg med et litt annerledes brød!

Likte du brødet finner du flere varianter på no-knead brødet her.