Det må sies med en gang, gulrotbrød ideen var ikke min, men kom fra en leser. Kjempemorsomt med innspill fra lesere så det er bare å komme med flere !!!
Jeg hadde ikke lyst på brød med gulrot biter og har derfor presset gulrøtter og bare brukt saften. Resultatet ble et saftig brød og selvsagt ble det oransje! Kjempekult å ha med seg oransjefarget brød på skolen gitt....
du trenger
500g hvetemel
1 1/2ts salt
1/4ts tørrgjær
4dl gulrotsaft (fra ca 7 gulrøtter)
en håndfull gresskarkjerner
Hvis du ikke har laget no knead brød før foreslår jeg at du tar en titt på denne videoen.
Bland mel, salt og gjær i en bolle. Tilsett gulrotsaften og rør til det har samlet seg til en litt våt deig. Dekk til og la den heve på kjøkkenbenken 12 - 18 timer.
Hell deigen på et godt melet stykke bakepapir og brett den et par ganger. Legg den med brettsiden ned og la den hvile i ytterlig 2 timer. Etter 90minutter setter du en ildfast form med lokk i ovnen og setter den på 250C. Etter en halvtime tar du ut den varme gryta har deigen opp i, strør på en håndfull gresskarkjerner (press de gjerne litt ned) og setter det hele tilbake i ovnen. La det steke 30 minutter med lokk, så 15minutter uten lokk og med temperaturen satt ned til 220C. Ta brødet ut av formen når den er ferdig og la den avkjøle på rist.
PDF
.JPG)
9 comments:
Dette sã veldig godt ut. Kjempeide å bytte ut vann med gulrotsaft!
Mmmm, dette såg verkeleg godt ut, Ina:o)
Får gjestar i helga, og då trur eg jammen eg skal servere gulerotbrød!!
Takk for oppskrift og god helg:o)
Dette så jo bare helt fantastisk ut!
Hei Ina
Så hyggelig at du tente på ideen med å bruke gulrot.
Her har vi brødet til neste Halloween feiring!
BB
Bare en liten ting; i overskriften står det solsikkekjerner og nede i oppskriften står det gresskarkjerner- assosiasjonene til Halloween passer det jo da godt med gresskarkjerner,det ser også ut som det er gresskarkjerner du har brukt.BB
Bare en liten ting; i overskriften står det solsikkekjerner og nede i oppskriften står det gresskarkjerner- assosiasjonene til Halloween passer det jo da godt med gresskarkjerner,det ser også ut som det er gresskarkjerner du har brukt.BB
Yes - gulrotbrødet må prøves om ikke bare for å kunne servere oransje brød :D
Og ja BB jeg brukte gresskarkjerner - er nå rettet i oppskriften :D
Bakte dette brødet med litt grov sammalt hvete og rug, samt solsikkekjerner. Veldig godt brød =)
Men som nybegynnerbakeren jeg er, lurer jeg på om det er det noen grunn til at man ikke baker dette brødet i vanlige brødformer? Da får man jo mange flere brød i ovnen samtidig også?
Tanken med å bake brødet i en forvarmet gryte er å etterligne en ordentlig bakerovn på best mulig måte på et hjemme kjøkken. Du får den intense temperaturen og lokket holder på dampen som genereres av det høye vanninnholdet i brødet.
Men, når det er sagt er det ikke noe problem å bake i vanlig brødformer, du får godt brød da også, men ikke like godt :D
Prøv! Som du har oppdaget går det fint an å variere ingrediensene - ikke noe i veien for å variere på stekemetoden.
Legg inn en kommentar