lørdag 24. september 2011

Chocolate chip cookies - en klassiker

Chocolate chip cookies kjenner alle til  - gjør de ikke det? Disse formidable småkakene som finnes i uttalige variasjoner. De kan være tykke og kakeaktig, tynne og sprø eller seige. Og sjokoladen trenger nødvendigvis ikke være mørk. Hvit og lys sjokolade er også vanlig og i USA hvor du kan kjøpe originale chocolate chips (disse tåredråp formede sjokolade biter som man nå også kan kjøpe  i Norge) finnes de med mint smak, kanel smak, peanøttsmør smak og annet tvilsomt.... 

Men tilbake til de klassiske - her er en oppskrift å stole på. 

for ca. 30 cookies trenger du

300g hvetemel
1/2 ts natron
1/2 ts salt (bare hvis du bruker usaltet smør)
180g usaltet smør (bruker du saltet, sløyfer du ekstra salt...), smeltet
200 g brun sukker
125g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 egg
1 eggeplomme
200g mørk sjokolade, hakket (eller chocolate chips)
ovn temp  165 C.

Bland mel, natron og salt, sett til side. Ha smeltet smør, brun sukkker og hvit sukker i en skål og bland godt(bruk gjerne kjøkkenmaskin). Ha opp i vanilje ekstrakt, egg og eggeplommen og bland til det er lett og luftig. Ha oppi mel/natron blandingen og bland det hele. Ha oppi sjokoladebitene. Bruk en skje (eller en iskremskje) til å lage nogenlunde like store kuler og plasser på et bakebrett dekket med bakepapir. Pass på å ha nok avstand mellom deigen slik at de ikke smelter sammen (jeg hadde 12 stykk per brett). Bak i 10 - 15 minutter avhengig av størrelsen. Her er det viktig å følge med slik at de hverken blir for tørre eller for seige. Cookiesene er ferdige når de begynner å brunes svakt i kantene. La de stå på brettet noen minutter før du setter de til avkjøling på en rist.
Oppbevar i kakeboks.

Tips: 
Lag dobbelporsjon. Istedendfor å steke alle kan du sette deig kulene i frysen (legg de over i en plastpose når de er frosne). Disse kan stekes når det skulle passe - legg de frosne deigkulene direkte i forvarmet ovn og legg til noen minutter steketid.


Oppskriften ble opprinnelig publisert april 2009.

4 kommentarer:

ChocoLana sa...

Disse skal prøves! Takk for oppskriften :)

Hege sa...

Mmmmm! Desse skal prøvast :)

Mat på Bordet sa...

Så bra - de er veldig gode!! :D

Anonym sa...

Ska prøve de i selskapet mitt

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...