torsdag 6. oktober 2011

No knead bread med timian og hvitløk

Etter salvie brødet som jeg skrev om på mandag (innlegget kan du se ved å klikke her ) er det nok en urt som står for tur. Nemlig timian. Og hva passer godt til timian - hvitløk selvsagt! Jeg har brukt en moderat mengde med hvitløk her, slå deg løs ved å tilsette enda mer om du ønsker.

du trenger
500g hvetemel
1ss finhakket timian
4 hvitløksfedd, finrevet (jeg brukte en microplane)
1/2ts tørrgjær
1 1/2ts salt
1ss olivenolje
4dl vann

Har du ikke laget no knead brød før, anbefaler jeg at du tar en titt på denne videoen.

Bland mel, timian, hvitløk, salt og tørrgjær i en bolle. Rør det godt sammen.
Tilsett vann og olivenolje og bland til deigen kommer sammen.
Dekk deigen til og la den hvile på kjøkkenbenken 12-18timer. 

Ta frem et stykke bakepapir og strø den godt med hvetemel. Hell deigen over på bakepapiret og brett den et par ganger. Legg deigen med brett siden ned, dekk den til og la den hvile i ytterlig 2 timer. 

Sett en ildfast form med lokk i en kald ovn etter at 90 minutter av hviletiden er gått. Sett ovnen på 250C og la den og formen varme opp i 30 minutter. Ta ut formen, hell deigen opp i, sett på lokk og sett det hele tilbake i ovnen. Stek i 30minutter, så 15minutter uten lokk og med temperaturen senket til 220C. Ta børdet ut av formen og la den avkjøle helt på en rist.
Du kan gjerne erstatte 100g av hvetemelet med fullkorns hvetemel (finmalt) om du ønsker en noe grovere variant.

Og som salvie brødet er dette en ganske allround brød som passer til blingser, supper og salater.

10 kommentarer:

Synnøve. sa...

Ikke så dumt det der. Må nok pröve igjen trur eg :))
Venter med spenning på kaken i morgo :))

Mat på Bordet sa...

:))

Anonym sa...

Nam, så godt ut.
Du burde forandre navnet på bloggen din til no knead- et eller annet...LOL

Mat på Bordet sa...

ha,ha, kanskje ikke så sum idé..:))

stephtastique sa...

Jeg har fulgt med på bloggen din i noen måneder og når jeg så denne oppskriften visste jeg at det var på tide å prøve meg på no-knead brødet. Det var latterlig lett og brødet ble fantastisk! Takk for oppskrifter, elsker bloggen din:D

Mat på Bordet sa...

Så bra at du prøvde! Du har helt rett- de er latterlig enkle å lage :) Keep on baking!

kamelone sa...

Prøvde meg på dette i dag, men selv så lett det ser ut så gikk det galt... Deigen ble veldig løs, så løs at den rant utover på bakepapiret. Selv etter å ha brettet inn ganske mye mel var den så tynn at den rant under kanten på bollen jeg hvelva over før andre heving. Fikk tømt den oppi gryta, men det ble mye kliss. Men mulig det blir bra allikevel? Jeg gir uansett ikke opp og kommer til å prøve flere varianter.

Flott blogg du har som jeg stadig vender tilbake til for inspirasjon. Stå på!

Mat på Bordet sa...

Det er en gjennomgående kommentar at deigen av og til blir så våt at den 'renner utover'. Men, de gode nyhetene er at selv om deigen virker uhåndterbar blir resultatet like bra! Øvelse gjør mester, forsett å bake brød! Lykke til :)

René sa...

Har prøvd ut mange av opskriftene dine i det siste! Så gode!! Jeg har dog enda ikke lagt merke til noen oppskrifter på brød med oliven.. har du det? :)

Mat på Bordet sa...

Hei René
Det har du helt rett i - ingen brød med oliven er å finne her på bloggen... Må nok gjøre noe med det... I mellomtidem anbefaler jeg å bytte pesto med tapenade i opp brød med med pesto oppskriften...
http://www.matpaabordet.com/2011/09/no-knead-pestobrd.html

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...