Pepperkakesyrup

Når jeg var i New York i høst, var det like før Thanksgiving og kaffebutikkene tilbød varianter av "Thanksgiving coffee" - dvs kaffe med sirup tilsatt smaker av thanksgiving. Nå som julen er rett rundt hjørnet tilbys det kaffe med smaker av jul. Lager du din egen pepperkakesyrup kan du lage en "Julelatte" du også - en god varm kopp kaffe med pepperkakekrydder. Smaker godt i te også! Vi har til gode å lage en kopp varm pepperkakekakao. Kan ikke tenke meg annet enn at det også vil være godt :)

du trenger

120g syrup

120g brun sukker

250ml vann

2cm fersk ingefær i tynne skiver (bruke gjerne ostehøvel)

10-15 hel nellik

10cm kanelstang, i stykker

10-15 pepperkorn

1/4ts allehånde

1/4ts revet muskatnøtt

Ha alt i en tykkbunnet gryte, rør mens du koker det opp. Sett på lokk og la det småkoke ca. 30 minutter. Ta av lokket og kok det hardt 5 minutter. Ta blandingen av varmen og la det avkjøle helt. Det kan gjerne stå over natten.

Sil av syrupen og hell det over i en flaske, gjerne med tut. Bruk det til kaffe, te eller kakao. Hell det over is, lag en egen pepperkakeis eller komponer en ny juledrink. Kun fantasien som setter grenser her!