mandag 12. desember 2011

Sjokoladepepperkake med marshmallow glasur

Mat på Bordet vil runde 1'000'000 sideanvisninger i kveld og det må selvsagt feires med kake! Kombinasjonen sjokolade og pepperkakekrydder er noe jeg er spesiell svak for og har du ikke laget sjokoladepepperkaker enda så anbefaler jeg at du gjør det straks. Kaken kan vente til du har en anledning eller til du får besøk (en adventssøndag for eksempel).

du trenger
250g hvetemel
90g kakao
1 1/4ts natron
1/4ts nellik
1ts kanel
1ts ingefær
1/4ts allehånde
125ml rømme
125ml yoghurt naturell
80ml vann
110g myk smør
250g brun sukker
50g sukker
180ml maisolje
3 store egg
1ts vaniljjekstrakt
100g mørk sjokolade, finhakket

til glasuren
4 store eggehviter
400g melis
1/2ts vaniljeekstrakt

ovn temp 180C

Oppskriften er til en kake. Jeg doblet oppskriften - derfor er det avbildet 2 former og langt mer deig enn det det ellers blir. 
Smør en rund kakeform (ca. 22cm)  med maisolje og klipp til et stykke bakepapir slik at det passer i bunnen. Ha litt kakao i formen og rist det rundt slik at det dekker siden på formen.
Bland det tørre (hvetemel, kakao, natron, nellik, kanel, ingefær, allehånde) sammen i en bolle. Bland rømme, yoghurt og vann i et målebeger.
Hakk sjokoladen relativt fint.
Rør smør og sukker luftig. Tilsett maisolje litt om litt mens du pisker. Tilsett egg, ett om gangen og pisk til massen blir lett og luftig (ca. 5 minutter med kjøkkenmaskin). Tilsett melblandingen og rømmeblandingen om hverandre - start og slutt med melblandingen.
Tilsett sjokoladen og rør det inn i deigen.
Hell deigen i formen og sett i forvarmet ovn.
Stek i ca. 50 minutter - test med kakepinne før du tar ut kaken - den skal komme ut ren. La kaken avkjøle 5-10 minutter i formen, løft den så ut og la den avkjøle på rist.

Begynn med glasuren når kaken er avkjølt og på samme dag som  du skal servere den. Skal du ikke servere kaken før dagen etter, pakk den godt inn og oppbevar den ved romtemperatur. Skal du oppbevare den lengre enn en dag kan du gjerne fryse den.

Ha eggehviter i en ren bolle av stål. Pisk de stive. Sett bollen over et vannbad (vannet skal koke) og pisk videre mens du tilsetter melis en skje om gangen. Pisk til massen blir veldig stiv (ca. 10 minutter). Ta av varmen og rør lett rundt med stor skje. Rør inn vaniljeessens. Ha glasuren på kaken. Dryss med melis for litt snø effekt. Glasuren stivner etterhvert men forblir myk innvendig. Bør spises om ikke så altfor lenge....

42 kommentarer:

Maria sa...

Ser fabelaktig ut!! Well done:D

Benedicte Sofie sa...

ser kjempedeilig ut!

Mat på Bordet sa...

Takk Maria & Benedicte!

Linda sa...

Det så knallgodt ut!!
Har et par tips ang bakepapir;
1. Når man skal ha det i springform - legg bakepapiret over bunnen,sett på kanten og klipp rundt.
2. Når man skal kle en firkantet eller litt kronglete form - bløt opp bakepapiret og tørk av før det legges i forma.
Lagde marshmallows utfra oppskrift jeg fant her inne idag og de ble kjempegode!! :)

Monica sa...

Denne så helt fantastisk ut. Håper jeg rekker og lage den før jul:)

Mat på Bordet sa...

@Linda - takk for tips! Jeg pleier å bruke bunnen som mal, tegne rundt og klippe :)

@Monica - hvis ikke, så passe den bra etter jul også - og du kan alltid sløyfe krydder og lage "vanlig" sjokoladekake...

betty sa...

wow it looks really really good

Floriss Heimdal sa...

Den skal jeg prøve til bursdagen min om 14 dager!!! :)) Så fantastisk deilig ut (vann i munnen)!!! Takk for tipset! :)

klem fra Trine <3

Mat på Bordet sa...

Thanks Betty :)

@Floriss - ja, det blir nok litt av en bursdagskake!! :)

Miranne sa...

Av og til kan det vere veldig hardt å leve lavkarbo - som når ein ser slike lekre saker :o)

Magne D. Antonsen sa...

Bra blogg!

Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

Ida sa...

WOW! Den var superlekker! Ble litt satt ut når jeg så den! Positivt! Virkelig Julefølelse:)

GryNoKa sa...

Fantastisk flott! : )

Mat på Bordet sa...

@Miranne - ja, det skjønner jeg godt :))

@Magne - herlig - takk!

@Ida - så bra, på tide med litt julestemning :)

@Gry - takk, takk :))

Karine Noël sa...

Må bare få sagt at du lager vilt mye god mat og at du er veldig flink til å presentere det!!:)

Anna sa...

Kvar har du kjøpt dei fine juletrea? :)

Elin sa...

Oi, dette var noe for selskap på lille juleaften. Har du skjært til den øverste delen og lagt de sammen? Lurer også på hvor du har funnet så fine trær!

Mat på Bordet sa...

@Karine - tusen takk for oppmuntrende ord, veldig hyggelig med slike tilbakemeldinger :)))

@Anna - trærene fant jeg på etsy.com Jeg husker dessverre ikke hvilket leverandør (bestillte de i sommer :))

@Elin - nei , har ikke skjært noe - ferdig kake er laget av en kakebunn - den andre ligger i frysen i påvente av neste anledning (jul kanskje...) Trær fant jeg på etsy.com - jeg bestillte de i sommer og husker dessverre ikke hvilken av de mange leverandørene det var....

Kari sa...

Mmmmm :-) denne skal helt sikkert lages før jul. Mange ting som skal nås før jul kan jeg merke :-)

Mat på Bordet sa...

:D samme her...

Maria R sa...

Fantastisk lekker kake, Ina! Rett og slett et kunstverk! Men du, jeg lurer egentlig mest på hvor du har kjøpt det fine stettfatet? Har nemlig lenge sett etter et som faller i smak :-)

Southernsilk sa...

Nydelig visuelt, og sikkert deilig i smaken! Denne skal jeg lage til julaften.

Veldig bra matblogg generelt. Liker godt blandingen av gamle familieoppskrifrer, personlig tilpassing av oppskrifter, henvisning til lekker design og fin layout...

Mat på Bordet sa...

@Maria - åååå. jeg skulle gjerne ha fortalt deg, men jeg har rett og slett glemt. Lurer på om det var på Åhlens kanskje? Det er en stund siden.....

@Southernsilk - takker og bukker for en så positiv tilbakemelding :))

Dyskalkulie sa...

Your pictures are stunning and this cake looks gorgeous! No wonder I found it on pinterest!!!

Mat på Bordet sa...

Why thank you! Glad you found me :)

Gunn-Helen Moen sa...

Kan glasuren holde seg et par timer før servering? Og burde den i så tilfelle stå i kjøleskapet da?

Heather sa...

This cake is beautiful! I've from the US but my Grandfather was Norwegian/Swedish. I've translated the ingredients into English, next will be the directions. I hope to make this for Christmas.

Mat på Bordet sa...

Hi Heather - Let me know if you run into any difficulties with the translation, I'll be able to help :)

Mat på Bordet sa...

Gunn-Helen - glasuren holder seg fint den, men du må ha den på kaken med det samme. Skal den bare stå et par timer så kan den godt stå ute.

Yoanna sa...

Very pretty! Too bad the recipe is not in English :(

www.aboutfoood.blogspot.com

Mat på Bordet sa...

You could try google translate - it'll be a funny translation but you should be able to understand. If there's something you don't understand, let me know and I can help you out.

Linda sa...

Hei!
Denne laget jeg til et familieselskap nå i jula, og den var utrolig god! Høstet mange komplimenter for denne, og jeg sender dem videre! Kommer til å lage denne hver jul :)

kelley's kitchen sa...

How could I get this in English? This looks amazing!

Mat på Bordet sa...

Hi Kelly

You can use google translate !
Let me know if there's something you don't understand and I'll help you out!

Candace Brougher sa...

Hello,

I am from the U.S. and used the google translate, which is working fairly well, but I am a beginning baker and have no idea how to convert your grams to our cups for the ingredients. I don't really want to try to weigh everything.

Mat på Bordet sa...

Hi Candace!
I'm afraid there's no way around it - you're to going either have to convert everything to cups and ounces or measure everything out...

Madeline Thelton sa...

Hello! I recently found your blog and would love to make this cake. when I translate to English some of your measurements say 1ts or 1tsp. Does ts equal tablespoon for you and tsp equal teaspoon?

Thank you so much!
Madeline

Mat på Bordet sa...

Hi Madeleine
All small measurements in this recipe are in teaspoons, I don't know why google is translating them differently... Good luck! ina :)

Anonym sa...

Here is the translated recipe and measurements to help your english readers. Ingredients:
250g plain flour = 1 cup
90g cocoa = 1/3 cup
1 ¼ tsp baking soda
¼ tsp cloves
1 tsp cinnamon
1 tsp ginger
¼ tsp allspice
125ml sour cream = 1/2 cup
125ml natural yogurt = ½ cup
80ml water = 1/3 cup
110g soft butter = ½ cup
250g brown sugar = 1 cup
50g sugar = ¼ cup
180ml corn oil = ¾ cup
3 large eggs
1 tsp vanilla extract
100g dark chocolate, finely chopped = ½ cup

For the glaze
4 large egg whites
400g powdered sugar = 1 ¾ cup
½ tsp vanilla extract

oven temp 180C = 350F

Mat på Bordet sa...

Why thank you anonymous - that was really nice of you. If anybody needs further instructions you can tray the 'google translate' widget installed in the right hand column.

Anonym sa...

Nam, denne var god! Utrolig luftig og lett kake. Serverte den på jobb og fikk bare gode tilbakemeldinger.

Mat på Bordet sa...

Så bra! Godt å høre at det ble en suksess!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...