mandag 30. januar 2012

Hjemmelagd sjokoladepudding

Repeat after me - sjokoladepudding er best når den er hjemmelagd! 

Kast det du evt. har av ferdigdessert eller pulvermiks med en eneste gang og lag denne. Eller lag denne først og så kast det du har av evt. ferdigdessert eller pulvermiks. Spiller ingen rolle i hvilken rekkefølge du gjør det, bare prøv oppskriften så er jeg helt sikker på at du vil foretrekke hjemmelagd!

Ikke er det en vanskelig oppskrift heller. Du gjør i grunnen samme steg som du ville ha gjort hadde du brukt en pulvermiks. Ingredienser blandes, det varmes opp, sjokolade tilsettes, du rører og heller over på glass. Avkjøl. Det er det. Smaken derimot er noe helt annet. 

Hvilke type sjokolade du velger å bruke vil være avgjørende for smaken. Jeg brukte Freia kokesjokolade - en smak som alle liker her. Men, for all del, gjør noen sprell. Bruk en ordentlig god mørk sjokolade, kanskje til og med med litt tilsatt smak - sjokoladepudding med hint av chilli anyone? 

du trenger
35g Maizena majsstivelse (ikke jevner!)
115g sukker
1 klype salt
750ml melk (jeg bruker lett, bruk hel hvis du vil)
200g kokesjokolade, hakket
1ts vaniljeekstrakt

lager 6 porsjoner

Ha melk, maizena, sukker og salt i en tykkbunnet gryte. Rør godt over varme til det tykkner (det skal ikke koke).
Tilsett sjokolade
og rør
til du har en jevn fin blanding. Hell gjennom en sil over i en større skål, gjerne med tut og fordel i porsjonsglass. Du kan selvsagt også helle det over i en skål, husk bare at det vil ta lengre tid å avkjøle/stivne. La det avkjøle på kjøkkenbenken før du kjøler det helt av i kjøleskapet. Puddingen kan gjerne stå et par timers tid i kjøleskapet.
Rasp litt sjokolade på toppen like før servering eller litt pisket krem. Vaniljesaus er selvsagt også godt tilbehør.

Sjokoladepuddingen vil ikke stivne helt, men vil ha en ganske tykk kremete konsistens. Mmmm.....

56 kommentarer:

Linda. sa...

minner litt om mousse:)

Mat på Bordet sa...

Mmm, tja, ikke helt. Mousse er mye luftigere og som regel laget med egg. Denne er mer kompakt men ordentlig fløyelsmyk. Ikke så stiv som en kjøpepudding, minner mer om yoghurt i konsistensen. :) Farlig god! :)

ninabakke sa...

Sikkert kjempe godt :)

Heia hjemmelaget mat :)

Liza sa...

OK da, skal prøve den:D
Jeg er en mat idiot, men sjokoladepuddingen må være fra Tine;)
Pulver og andre greier er æsj, men tror det er noe med barndomsminner, det er det samme mazariner fra butikken de smaker bare herlig fake.
Ha vin kveld
Liza

Anna GL (ekte heimelaga) sa...

Oi! Også på en tirsdag da du!

Mat på Bordet sa...

@ Nina - ja, heia, heia!! :)

@ Liza - skjønner hva du mener, jeg kan ikke rive meg fra en viss peanøttsmør selv om jeg vet hva den inneholder....

@ Anna - faktisk så ble dette postet på en mandag, ikke at det gjør saken noe bedre :))

Capricorn sa...

Vel, den ser himmelsk ut å må helt klart prøves:)

Mat på Bordet sa...

;D

Bente sa...

Ja takk.Skal prøve denne til helgen :) sjelden vi har dessert men nå fikk jeg lyst til å lage, og kanskje kommer jeg for en gangs skyld til å like sjokoladepudding.
La meg til som følger her også jeg.

Mat på Bordet sa...

Vi har stort sett bare dessert når vi har besøk - og søndag hadde vi besøk :) Passer veldig bra til middager med barnefamilier - vanskelig å finne et barn som ikke liker sjokoladepudding.... Lykke til! Og hyggelig at du la deg til som følger :)

Magne D. Antonsen sa...

Bra blogg!

Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

Mat på Bordet sa...

Kjempegøy Magne - takk :)

Camilla sa...

Du har så mye godt på bloggen din! Blomkålsuppen var en stor hit, og jeg så denne og gikk sporenstreks på kjøkkenet og lagde den. ;) Den var kjempegod!! Helt klart reprise-maeriale, -neste gang blir de med vaniljesaus...

Marie sa...

Vet du om kokesjokolade som ikke inneholder spor av nøtter?
Har en nøtteallergiker i heimen,som ELSKER sjokoladepudding ;)

Mat på Bordet sa...

Takk Camilla! Enig, blomkålsuppen er kjempegod og ja sjokopuddingen er også en stor suksess her hjemme (og hos nevøene mine :))
Vaniljesaus serverte vi til sjokopuddingen forrige gang - det ble nesten litt for godt :)

@ Marie - jeg leste et sted at Bocca mørk sjokolade er uten spor av nøtter, men dobbelsjekk for sikkerhetsskyld...
http://produkter.nidar.no/eway/default.aspx?pid=271&trg=Page_5665&Page_5665=5668:0:10,1824:1:0:0:::0:0

Kaketina sa...

Hvor sterk er denne i smaken? ser kjempegod ut men ofte syns jeg disse blir for sterke i smaken og leter ofte etter noen som er litt søte :D
Grattis med VG I DAG :d

Anonym sa...

Nå har jeg lagd denne- ser kjempe godt ut . gleder meg til dessert i dag:)

Mat på Bordet sa...

@ Kaketina - vi var 10 som fortærte puddingen, både barn og voksne. Ingen synes den var for sterk i smaken. Du kunne lage den med en blanding av melkesjokolade og kokesjokolade hvis du ville, men jeg tror nesten det blir litt for søt.

@ Anonym - wow, skal si du hoppet rett i det :) Håper det smaker!!

Anonym sa...

Den var jo HEEELT FANTASTISK!!!! :))

Mat på Bordet sa...

Yepp, jeg og 9 andre familiemedlemmer vet det.
Nå vet du det du også :)
La oss håpe på at flere prøver oppskriften !

Trude sa...

Hei! Denne har jeg lyst til å prøve! Men hvor får jeg kjøpt vanilje ekstrakt? Har lett over alt uten hell! Ser det brukes mye i utenlandske oppskrifter. Går vaniljesukker like bra eller?

Mat på Bordet sa...

Vaniljeekstrakt kan du kjøpe i litt mer spesialiserte matbutikker. Eller du kan kjøpe det på nett - cacas.no eller bakeshop.no bør ha det. Du kan også lage din egen, se denne oppskriften fra Kjøkkentjeneste http://kjoekkentjeneste.blogspot.com/2010/09/vaniljeekstrakt.html
Skal du lage puddingen før du får tak i eller laget vaniljeekstrakt kan du i nødsfall bruke 1/2ts vaniljeessens - du kan også sløyfe det helt.
Lykke til!

Siri sa...

Aldrig meir Freia, dette var godt!!!

Mat på Bordet sa...

Yiipi ! :))

Trude sa...

Lagde den nå på søndag! Veldig vellykket!!! Og så enkel å lage da!

Mat på Bordet sa...

Ja ikke sant? :)
Godt og enkelt!

Anonym sa...

den var veldig lett og skam goe!!!
Takk:)

Mat på Bordet sa...

Det var bra!

Anonym sa...

I stedet for vaniljeessens: vaniljestang! Finnes ikke noe bedre enn å bruke ekte vanilje. Skrape ut frø, kok alt med stengene, ta ut stenger før siling.

Mat på Bordet sa...

Ikke bruk vaniljeessens - bruk vaniljeesktrakt! :)
Og jeg er enig at vaniljestang er best å bruke, men i denne oppskriften foretrekker jeg ekstrakt.

Mari Mushom sa...

Er det mulig å lage denne et par dager i forveien? :)

Mat på Bordet sa...

Ja, det kan du!

Anonym sa...

Hei
Prøvde å lage sjokopuddingen i går. Men det tykna aldri. Hvordan får du den tykk uten å koke og hvor lang tid bruker du ev på å røre i kjelen for at det skal bli tykt. Jeg holdt på i ca 20 min og prøvde også å ha i mer maizenna. Resultatet ble en ganske god suppe...

Takk for svar,
mvh Mette

Mat på Bordet sa...

Hei Mette!
Når jeg skriver et det ikke skal koke, så skal det allikevel varmes såpass opp at det nesten koker og da bør blandingen tykne. Du bruker ikke en gammel Maizena - sjekk datoen på boksen....:)

Anonym sa...

Takk for svar!
Jeg var nok ikke nærme nok kokepunktet. Spørs om jeg må prøve igjen.
mvh Mette

emblas-kanel sa...

Beste sjokoladepuddingen jeg har smakt, og jeg er sjokoladepuddingelsker og har smakt mange varianter. Har forresten din "Christmas cake" i ovnen nå, og det lukter himmelsk. Takk for at du deler så mange herlige oppskrifter.:-)

Mat på Bordet sa...

Nå fikk jeg selv lyst på sjokoladepudding. Spørs om ikke det blir en dessert i løpet av julen. Hyggelig at du likte den! Har servert den i mange anledning bårde til store og små med stor suksess!
Håper Christmas cake var vellykket!

Geir sa...

Lett å lage, fin konsistens, smaker godt, men alt for søt etter min smak. Men kommer garantert til å prøve den igjen, men da med halvert sukkermengde. Men dette er smak og behag, selvfølgelg:-)

Anonym sa...

Bytt ut sjokolade med et par ss mørk kakao, så blir den ikke så søt.Kompenser for fettet i sjokoladen med litt fløte eller bruk helmelk. :-)

Mat på Bordet sa...

Mindre sukker er så absolut et alternativ men prøv også å bytte ut kokesjokoladen med en som har høyere kakaoinnhold. Lykke til!

Annette og Eilifs liv sa...

Tusen takk! Blei denne oppskrifta ettersom gubben ville ha hjemmelagd posepudding... Men ei hadde vi eller butikk... Så en fulltreffer av en, unnskyld uttrykket.. nødløsning! En sikker vinner. Godt nytt år!

Mat på Bordet sa...

Herlig!
Er det bye bye posepudding nå? :)

Sofie Nørsteng sa...

Hei! denne puddingen gir vann i munnen.. Tror du den kan fryses til Sjokolade Pudding Popsicles ? :)

Anonym sa...

Hei! Du skriver maizena majsstivelse (ikke jevner). Finnes det flere typer maizenaer da?
Har så lyst å prøve denne :)

Mat på Bordet sa...

Ja, Maizena (som er et merkenavn) finnes som ren maisstivelse, som du skal bruke her og som lys og mørk jevner (som du ikke skal bruke i denne oppskriften...)

Mat på Bordet sa...

@Sofie - ja, så klart, det smaker sikker veldig godt!
Eller du kan følge oppskriften på fudgsicles....se
http://www.matpaabordet.com/2011/03/fudgsicles-sjokoladeis-pa-pinne.html

Madelen Haraldsø sa...

Har laget denne flere ganger nå, bruker en blanding av vanlig kokesjokolade og dronningsjokolade :) Alle som har spist den har syntes den har vært nydelig :D bruker å pynte med hvitsjokolade, krem eller bær, alltid en suksess :D

Mat på Bordet sa...

Det høres ordentlig digg ut - ikke rart det blir en suksees!
Har tenkt å prøve å lage det med sjokolade tilsatt chile en gang, men har ikke kommet så langt....

Anonym sa...

Hei!
Synes denne er kjempegod! Men lurer på en ting, jeg skal lage den i dag og ha det over i små porsjonsformer (ca 4cm høg og 7cm diameter) vil den stivne innen 3 timer i kjøleskap da tror du?:-)

Mat på Bordet sa...

Hei anonym!
Ja, det går sikkert bra. Nå virker det som om du har laget puddingen allerede, så det er litt sent å komme med råd. Men, hvis jeg hadde laget denne med litt tidspress hadde jeg lagt skålen med den varme ferdige sjokoladepuddingen i en større skål fylt med isvann og rørt til det var avkjølt. Så lagt det over i porsjonsglass og satt det i kjøleskapet. 3 timer i kjøleskapet bør holde i massevis da.
Håper det funket for deg!

Anonym sa...

Kjempesuksess her i huset! Brukte 70% kokesjokolade og det ble vanvittig godt! Mer enn godkjent fra far i huset og alle ungene.Takk før flott og superenkel oppskrift på digg dessert. Aldri mere Tinepudding her i heimen.
Mvh Elin

Mat på Bordet sa...

Så bra da Elin! Her i huset er det også bare hjemmelaget sjokoladepudding det går på nå :)

Kine sa...

Når har du i vaniljeekstrakten?

Mat på Bordet sa...

Se der ja, det glemte jeg visst å skrive.
Vaniljeekstrakten skal inn helt til slutt.
Lykke til!

Edona sa...

Kan jeg lage denne dagen i forveien og la den stå i kjøleskap? Eller vil det danne seg snerk på toppen og gjøre den for stiv?

Mat på Bordet sa...

Hei Edona

Ja, du kan gjerne lage dette dagen før! Er du redd for snerk foreslår jeg at du legger plastfolie direkte på pudding da løser du det problemet. Og nei, en ekstra dag vil ikke gjøre den for stiv. Lykke til!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...