mandag 6. februar 2012

Kinesisk biffgryte


Nå som kulda har satt seg er det virkelig på sin plass med gryteretter. Og hvorfor ikke eksperimentere litt med kjøttgryta. Inspirert av en oppskrift jeg fant på BBC Food er denne gryta krydret med kinesisk femkrydder (en kombinasjon av stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sichuan pepper) som du kan få kjøpt i innvandrer butikken eller kanskje til og med i en dagligvarebutikk med litt større sortiment. Server gjerne med ris drysset med koriander og dampet brokkolini eller pak choy hvis du kan få tak i det. Kjempegodt!
du trenger (4-6 personer)

1.5kg grytekjøtt av storfe
3ss hvetemel
1 løk, grovhakket
5cm ingefær, skrellt, grovhakket
8 hvitløks fedd
1 rød chilli, frø fjernet, grovhakket
1ts kinesisk femkrydder
1 bunt vårløk, strimlet
3 ss soyasaus
1l kraft av storfe (eller en god fond)
salt, pepper, olje for steking

Krydre mel med salt og pepper. Skjær kjøttet i terninger, strø melet over og bland slik at melet er godt fordelt. Sett til side.

Ha løk, ingefær, hvitløk og chilli i en food processor og kjør til du har en jevn masse. Sett til side.

Varm opp en stor tykkbunnet gryte og ha i litt olje. Stek kjøttet i omganger slit at du får fin farge og skorpe på kjøttet. Ha kjøttet i en skål når den er ferdig. Fortsett til all kjøtt er stekt. 

Ha løkmassen i gryta og stek til den får litt farge (ca. 5 minutter). Strø over 5-krydder og stek i ytterlig 1 minutt. Ha kjøttet tilbake i gryta, hell i kraft, soyasaus og halvparten av vårløken. Rør. La det småkoke et par timers tid til kjøttet er mørt.

Smak til med soyasaus og pepper. Strø resten av vårløken over retten før servering.

Server :)


12 kommentarer:

JENNYS MATBLOGG sa...

Grytan ser jättegod ut :)

Lilla Kråkan sa...

Vilken fantastiskt fin bild!

Mat på Bordet sa...

Hei Jenny, den er også veldig god :))

Og takk lilla kråkan - liker å få komplimenter på bildene :)

Magne D. Antonsen sa...

Bra blogg!

Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

Ege Denne sa...

Å, shit, jeg må virkelig ta meg sammen og lage noe god mat snart.... ;)

Anonym sa...

Så godt ut, men ser ikke så veldig kinesisk ut.


Hilsen
Kineser

Mat på Bordet sa...

@ Magne - herlig - igjen - takker - igjen :)

@ Ege Denne - eller få noen til å lage det for deg :)

@ Kineser :) ja, det kan hende, kanskje kinesisk inspirert gryterett hadde vært en bedre tittel...

paltor sa...

Mulig jeg bare er dum.... Men, hvor mye er 5cm ingefær?? 5cm på en fjøl, 5cm i et glass, eller en bolle???

Undrende...

VinnMac sa...

Dette så skikkelig godt ut.
Må nok testes ja. Kanskje man kunne rote sammen noe i dag, om man finner ingredeinsene som skal til.
Nice blogg :)

Mat på Bordet sa...

@ paltor - he,he, det skal ikke være så lett. Man måler vanligvis ingefær i cm. Når jeg skriver 5cm, som er ca. en tommelfinger lang, er det lengden på en fersk uskrellt ingefær jeg mener. :)

@ VinnMac - ja, det er bare å stikke ut og handle :)

Anonym sa...

Lager denne idag, men hadde i litt sesamolje og peanøttolje for ekstra smak, og det smaker helt himmelsk! :)

Mat på Bordet sa...

Mmm ja, skjønner ikke hvorfor ikke jeg hadde sesamolje i....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...