fredag 30. mars 2012

lun tex mex salat

Er du på utkikk etter en rask tex-mex middag som ikke innebærer tacos aller tortillas, ja, da kan du lage lun tex-mex salat. Krydret kjøttdeig med brunris, bønner, mais og det vanlige tex-mex tilbehører - rømme, avokado, tomater, hot saus, koriander og lime. Ingen fare om du ikke har alle ingrediensene, dette er en rett hvor det er lov å improvisere!

du trenger (4 - 6 personer)

500g brunris, kokt og avkjølt
2 røde løk, hakket
5 fedd hvitløk hakket
800g kjøttdeig eller karbonadedeig
olivenolje
spisskumin, chillipulver, salt og pepper
1 boks svarte eller røde bønner
1 boks mais
en pakke cherrytomater
en avokado
2 vårløk

hot saus, rømme og lime serveres som tilbehør

Stek rødløk på middelssterk varme til mykt, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 5 minutter til. Hell over i en skål. Stek kjøttet i omganger på sterk varme - du vil ha litt farge på kjøttet - krydre med spisskumin, chillipulver, salt og pepper under steking. Vær forsiktig med chillipulveret, de som ønsker det sterkt kan tilsette hot saus. 

Bland kjøtt, løk, ris, bønner og mais sammen i en stor skål, eller som jeg har gjort i stekepannen. Skjær cherry tomater i to og strø over. Strø over hakket vårløk, skivet avokado og lime biter. Server med rømme og hot saus for de som vil ha det litt sterkt.

Enkelt og godt!





2 kommentarer:

GryNoKa sa...

Det ser kjempegodt ut!
Ønsker deg og dine ei flott PÅSKE! :)

Mat på Bordet sa...

Takk Gry - god påske til deg og dine også!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...