onsdag 7. mars 2012

Ostekakecupcakes med aprikos


Cupcakes konseptet er helt genialt! I prinsipp kan man ta hvilken som helst kakeoppskrift og bake det som mange små cupcakes istedenfor en stor kake. Og det gjelder også for ostekake! Tenke seg, en liten ostekake bare for deg. Spis den direkte ut av formen med skje eller server den pent på en tallerken. Som du vil, godt smaker de i alle fall!

du trenger (for 12 cupcakes)

100g kornmo kjeks
50g smeltet smør
500g kremost
finrevet skall av en sitron
110g melis
2 egg

ovn temp 150C

glasur
2ss konjakk (valgfritt)

Knus kornmo kjeks til fine smuler, enten for hånd eller i en food processor. Bland i smeltet smør. Fordel denne Kornmo blandingen i 12 muffinsformer og press det godt ned. La det stå kjølig i 30 minutter.

Pisk kremost, sitronskall og melis sammen til en glatt jevning. Tilsett egg og pisk igjen. Fordel jevnt i de 12 muffinsformene. Sett i forvarmet ovn og stek i ca. 25 minutter. La de avkjøle.

Kok opp aprikossyltetøyet, tilsett konjakk. Sil syltetøyet. Fordel glasuren over cupcakesene og sett de kjølig min.2 timer før servering men gjerne over natten. 

Server!

Notat: Du kan selvsagt bruke andre typer syltetøy som glasur - bringebær, kirsebær, sitrus, bare for å nevne noene....

9 kommentarer:

RosMari sa...

Kjempelurt med små porsjonsostekaker. Dette skal prøves... Klem fra Rosen

salige lavendel sa...

Dette var bare LEKKERT! Og jeg er så utrolig glad i aprikos. Skal jammen prøve dette!

GryNoKa sa...

De ser både gode og lekre ut! : )

Bertine & Pappa sa...

Disse må vi teste ut! Akkurat ferdig med den store ostetesten, så vi trenger litt dessert (:

Cecilie Moestue sa...

Hei Ina

Disse ser lekre ut! Og er med i "Helgens beste mattips" på SOL i morgen:

http://www.sol.no/mat/2012_03_08_4332_helgens-beste-mattips-4.html

Hilsen Cecilie i SOL

Caroline sa...

Wow. Disse så flotte ut!

Mat på Bordet sa...

Takk alle sammen - henger litt etter med å svare på alle kommentarer ...

Helt enig at det er greit med små porsjonskaker og aprikos + ostekake er bare digg! Takk Cecilie for linken på Sol!

God helg alle sammen!

Anonym sa...

Genialt! Hvor får du kjøpt slike former?

Mat på Bordet sa...

Jeg fant de på Ultra. Du kan også bestille de her http://www.cacas.no/Produkt/415-400
Eller kjøp/bestill i utlandet...
http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E315459-475A-BAC0-584733D0E13452B6
mye biligere...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...