Rocky Road Ruter

Rocky road is er en av mine favoritter - har alltid vært og vil alltid være. Det er noe med kombinasjonen av nøtter, sjokolade og marshmallows som er så usigelig godt. Det bringer frem barnet i meg :) 

Kombinasjonen av nøtter, sjokolade og marshmallows, som forøvrig  er kjennetegnet til 'rocky road' trenger ikke å begrenses til is. Du kan lage cookies, kaker, søtsaker, brownie, fudge, osv osv. Nå skal vi først ta for oss rocky road ruter, kjenner på meg at dette ikke blir det siste rocky road innlegget.

du trenger

110g smør

50g kakao

200g brun sukker

1 egg

125ml melk

1ts vaniljeekstrakt

80g mel

til toppen

50g mini marshmallows

150g chocolate chips eller grovhakket sjokolade

110g valnøtter, grovhaket

Ovn temp 180C

Smelt smøret. Rør i kakao. Ha i sukker, egg, melk, vaniljeekstrakt og mel og rør til godt blandet. Dette gjøres lett for hånd. Velger du stor nok gryte til å smelte smøret i, kan du blande hele deigen i den.

Ha bakepapir i et firkantet form (ca.20 x 20cm) og hell deigen opp i. Sett formen i forvarmet ovn og stek i 20 - 30 minutter. Test med pinne for å se om den er ferdig før du tar den ut av ovnen - pinnen skal være ren. Mens kaken er varm fordeles nøtter, sjokolade og marshmallows på toppen av kaken. Sett kaken tilbake i ovnen og stek videre i 2-3 minutter. Marshmallows vil blåse litt opp i varmen, pass på at de ikke blir brune. 

La kaken avkjøle 10 minutter i formen. Løft den ut av formen ved hjelp av bakepapiret og la den avkjøle videre på rist. Når den er helt avkjølt settes den i kjøleskapet et par timers tid (eller over natten) før kaken deles opp i ruter.

Ta med på tur eller ha det som lørdagsgodt!

God helg!