Solsikkebrød

Ferie er en god tid å bake brød! Har du ikke prøvd no knead metoden enda så har du mulighet for det nå. Her på bloggen ligger det oppskrifter på over 50 forskjellige no knead brød - det er det bare å sette i gang! Her finner du alle no knead oppskriftene, eller du kan hoppe rett på solsikkebrødoppskriften...

du trenger

350g hvetemel

150g sammalt hvete fin

1 1/2 ts salt

1/2 ts tørrgjær

50g solsikkekjerner

1ss maltekstrakt

4dl vann

Er det første gang du lager brød etter no knead (eltefritt) metoden, anbefaler jeg at du tar en titt på en  video jeg har laget. Klikk her for å se den.

Bland mel, sammalt hvete, salt, gjær og solsikkekjerner i en stor bolle og rør sammen. Rør ut malteksrakt i vannet og tilsett melblandingen. Rør deigen sammen, den vil være klisssete. Dekk til bollen og la den hvile 12 -18 timer på kjøkkenbenken.

Strø godt med mel på et stykke bakepapir og hell deigen over på denne. Brett deigen et par ganger, sett deigen med brettsiden ned, dekk den til og la den hvile i ytterlig 2 timer.

Sett en ildfastform med lokk i en kald ovn når 90 minutter av andre hviletid er gått. Sett ovnen på 250C og la formen og ovnen varme opp en halvtimes tid. Ta formen ut av ovnen, hell deigen opp i, strø over litt solsikkefrø, sett på lokk og sett det hele tilbake i ovnen. Stek en halvtime ved 250C, skru så varmen ned til 220C, ta av lokket og stek videre i 15 minutter.

Ta brødet ut av formen og la den avkjøle på rist.