fredag 25. mai 2012

Blåbærmuffins

Riktignok er ikke norske blåbær i sesong enda, men jeg kunne rett og slett ikke dy meg. Laget med hvetekim og sammalt mel kan disse nesten regnes som sunne, men bare nesten. Spis de med måte uansett.

Enkle å lage er de også! Alle tørre ingredienser røres sammen, de 'våte' ingrediensene røres sammen og så blandes det våte med det tørre. Det gjelder å ikke blande for mye, her er det absolut ikke behov for kjøkkenmaskin, du har bedre kontroll ved å røre for hånd. Neste gang jeg lager disse skal jeg bytte ut blåbær med rosiner, eller banan og nøtter, eller eplebiter. Ikke la deg stoppe hvis du ikke har eller liker blåbær, bruk fantasien og lag din egen vri!

du trenger (til ca. 12 muffins)

120g sammalt hvete grov
120g hvetemel
40g hvetekim
2ts bakepulver
1/4ts salt
150g brun sukker
180ml lettmelk
60ml rapsolje
2 egg
1ts vaniljeekstrakt
150g blåbær, vasker

topping
1ss hvetekim
1 1/2ss havregryn
1/2ss brun sukker

ovn temp 180C

Ha sammalt hvete, hvetemel, hvetkim, bakepulver, salt og brun sukker i en stor slål og rør sammen. Bruk gjerne en visp. Rør sammen melk. olje, egg og vaniljeesktrakt i en annen bolle. Hell det våte i det tørre og rør lett sammen med stor skje. Når deigen er nesten ferdigblandet rører du blåbærene forsiktig inn.
Hell deigen i muffinsformer, ca. 2ss deig per form. Bland topping sammen og strø over muffinsene. Sett i forvarmet ovn og stek i ca.20 minutter. Test med kakepinne før du tar de ut - pinnen skal komme ut ren. Server gjerne litt lunkne, eller helt avkjølt. Muffins kan oppbevares i frysen om du ønsker - smaker godt en søndagsmorgen med en kopp ta for eksempel.


13 kommentarer:

Quiltefia sa...

Dette liker jeg!! God pinse!! AnneK:-)

JENNYS MATBLOGG sa...

Blåbärsmuffins är ju bara så gott!

Morten Pedersen sa...

Nå er det godt å ha noen bær på lager i fryseboksen.

Mat på Bordet sa...

God pinse alle sammen - håper dere har deilig sommervarme dere også!

Og ja Morten, alltid kjekt med bær i fryseboksen! :)

Villanelle sa...

Så flotte! Kor får du kjøpt dei muffinsformene?

Mat på Bordet sa...

Kjøpte de på Ultra på Bryn :)

Hege Olsen sa...

Hei
Alt ser jo bare fantastisk godt ut, jeg er kokk selv og elsker å koke hjemme også, men sliter litt med hvem som skal spise alt, kommer jo til å trille ut døren snart.... hehe...

Wenche sa...

Jeg hadde en slump vaniljekrem jeg har brent inne med som jeg noen dager har tenkt å putte i blåbærmuffins. Da jeg snublet over bloggen din, og du akkurat hadde lagt ut en muffinsoppskrift fikk jeg realisert prosjektet!

De var kjempegode!

Mat på Bordet sa...

@Hege - takk for hyggelig kommentar! Ikke alltid lett å begrense seg her heller, prøver alltid å ha en plan (altså gi det bort til noen) for baksten :)

@Wenche - oi, blåbærmuffins med vaniljekrem, nam!

Anonym sa...

Hei Ina,
Nå har jeg laget muffins'ene dine men byttet ut blåbær med eplebiter og hadde litt kanel i toppingen. Men jeg skjønner ikke at du kan ha fått 12 muffins ut av den oppskriften? Lurer på om mine former er større en dine, samme sort riktignok, men jeg fikk bare 7 muffins ut av oppskriften...
Anyway, har ikke smakt dem enda for de er i ovnen as we speak, men barna er superspente :-)
Ha en god søndag i dette deilige (??) sommerværet!

Nanna

Mat på Bordet sa...

Hei Nanna

Det kan nok hende at dine former var større enn mine :)
Mine former måler ca. 5cm i diameter og er omtrent like høye...
Høres veldig godt ut med eple og kanel!

Unknown sa...

Takk for oppskriften! Jeg lagde nettopp disse og de er deilige.

Mat på Bordet sa...

Så flott! Glad for at du likte oppskriften!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...