torsdag 3. mai 2012

Rabarbrais med smuldretopping

Mmm, ja, jeg har strevd litt med tittelen her men jeg håper du skjønner hva jeg mener. Dette er deilig  rabarbrais blandet med  sprø smuldretopping. Crumble som det heter på engelsk, eller Streussel på tysk. Forestill deg dette. En kremete is med litt sur/søt smak av rabarbra og sprø biter av smuldretopping. Get the picture? Yepp, det er godt. Forferdelig godt. Så godt at du må bare lage det så snart du finner rabarbra i butikken, eller i hagen for den saks skyld. Og det beste av alt, det er enkelt å lage!

du trenger
600g rabarbra 
200g sukker
jus av en lime
5 dl kremfløte

til smuldretopping
80g hvetemel
50g sukker
60g smør
1ts vaniljesukker

Skjær rabarbra i 2cn store biter. Ha de i en ildfast form, strø over sukker og limjus og bland lett. Sett i forvarmet ovn (180C) og stek i ca.20 minutter til rabarbraen er helt myk. La rabarbraen avkjøle.


Mens rabarbraen er i ovnen lager du smuldretopping. Ha mel, suker, smør og vaniljesukker i en skål. Bruk fingrene til å smuldre opp smøret. Alternativt kan du gjøre dette i en food processor. Fortsett til deigen ser ut som store brødsmuler. Hell over i en bakeform. Når rabarbraen er ferdig setter du ovnen på 200C og steker smuldretopping til den har fått littt farge, 10-15 minutter. Avkjøl.

Når rabarbraen er avkjølt, heller du det over i en skål. Bruk en stavmisker til å kjøre blandingen relativt glatt. Dette er i grunnen en smakssak om du vil ha rabarbrabiter eller ikke. Sett rabarbrablandingen i kjøleskapet minst 3 timer, gjerne over natten. Oppbevar kakesmuler tørt.

Bland kremfløte i rabarbrablandingen. Hell dette over i ismaskinen og la den gå en 20 minutters tid til isen er tykk og luftig. Ha isen over i en beholder og strø med smuldretopping innimellom. Hold gjerne litt smuldretopping tilbake slik at du kan strø over isen når du serverer.

Ta isen ut av frysen 15minutter før du skal servere.


22 kommentarer:

Liza sa...

Herlig, vi elsker rabarbra smuldrepai og vi elsker is, denne kombinasjonen må bare være helt perfekt

Quiltefia sa...

Hei!! Det så og hørtes utrolig godt ut....... Jeg må grave fram ismaskinen i kjelleren!! Jeg vet den er der et sted!! AnneK:-)

Elin sa...

Ahhh..nyyyyydelig vil jeg tro denne er..Jeg må skaffe meg en skikkelig ismaskin..denne skal jeg absolutt prøve=) Tusen takk for at du deler=)

Silje sa...

Det så godt ut! Du tar så fine bilder. Ser nydelig ut.

Magne D. Antonsen sa...

Bra blogg!

Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

Mat på Bordet sa...

@Liza - ja, da er dette midt i blinken for dere!

@AnneK- hva? har du ikke hentet ismaskinen din opp fra kjelleren enda? Skynd deg, sommeren er kort :)

@Elin- bare hyggelig. Absolut verdt å skaffe seg en ismaskin, ingenting smaker så godt som hjemmelagd is..

@Silje- takk, takk :)

@Magne - takk skal du ha, like morsomt hver gang å bli plukket ut til lesernes VG :)

Grethe sa...

Noen grunn til å bruke ismaskinen kun om sommeren?

Anneli sa...

Ser fristende ut! Må absolutt prøve denne:)Må man ha ismaskin eller kan man lage den uten?

Mat på Bordet sa...

@Grethe- her brukes ismaskinen (og grillen for den saks skyld) hele året rundt!

@Anneli - denne isen blir best med ismaskin synes jeg, men du kan selvsagt lage den uten. Hadde jeg laget den uten ismaskin så hadde jeg rørt fløten godt i rabarbrablandingen, kanskje til og med prøvd å piske den litt slik at den ble litt luftig. Sett blandingen i frysen og ta den ut med jevne mellomrom for å røre den opp mens den fryser. Jo oftere du gjør det, jo bedre blir isen.. Lykke til!

Silje sa...

Hva slags kamera & objektiv bruker du når du tar matbilder? Og hva slags innstillinger?

Mat på Bordet sa...

Jeg bruker en Canon EOS60d med en Tamron 18-200mm linse
Når det gjelder innstillinger så bruker jeg for det meste de forhåndsprogramerte :)

Anette sa...

Namnam;)

Siri sa...

Nå har jeg laget is to dager på rad :-) Første gangen etter oppskriften og andre gang brukte jeg Tine sin Piano vaniljesaus (5 dl) i stedet for fløte. Ble like godt og men et "magrere" alternativ med vaniljesaus :-) Hva med litt hakket mørk sjokolade i isen???? Tror jeg skal prøve det neste gang :-)

Joakim sa...

Sweet! Jeg tror du med fordel kan bytte ut litt av sukkeret med glykose. Hvilken ismaskin bruker du?

Britt Åse sa...

Denne skal forsøkes! Flott med nye bruksområder for rabarbra :-)
Veldig inspirerende blogg, forresten, du er nå lagt i lenkesamlingen min.

Anonym sa...

Hei

Denne skal lages,men hvor har du fått tak i den metallboksen du serverer isen i.Bjørg

Mat på Bordet sa...

Hallo alle sammen - takk for kommentarer!
Spennende at oppskriften videreutvikles! Jeg bruker isbollen som passer til min Kitchenaid og boksen er kjøpt på loppemarked...

Mari sa...

Laget denne i går, stor suksess! Spiser ikke meieriprodukter så hadde i vispet havrekrem, og det fungerte utmerket! Mannen min påsto at det var litt som multerkremis, uten at jeg helt forstår hva han mener med det. Kjempefornøyde begge to!

Mat på Bordet sa...

Jeg kan saktens være enig med din mann at det smaker litt multekremis...:) Godt at det funket med havrekrem!!

Amelie sa...

Jeg har koebt en ismaskine, og da vi elsker rabarbar, proevede jeg da rabarbarisen. Den er perfekt. Saa nu spises denne is ogsaa i Sydtyskland.
Hilsen Amelie

Bare lille elin sa...

mmm. Dette blir morgendagens fredagsis hos oss. Takk for oppskrift. :-)

Mat på Bordet sa...

:D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...