Helt siden jeg leste dette innlegget på theKitchn har jeg hatt lyst til å lage en slik kake. Og nå var endelig anledningen på plass - august og september er store bursdagsmåneder hjemme hos oss og hva i all verden kan passe bedre enn fargesprakende cupcakes ???
Prinsippet er enkelt. Man lager en lys kakedeig (denne kakedeigen er laget kun med eggehviter for å lage deigen ekstra lys) og blander kakestrø inn i deigen (ikke bland mye for de blør lett). Du kan selvsagt bruke hvilken som helst deig (kanskje du har en favoritt? et tips - bruk litt mindre sukker i og med at strøen er ganske søt i seg selv) men prøv denne - den er veldig god.
Deig oppskriften fant jeg her, men har gjort noen tilpasninger.
du trenger (lager ca. 24 cupcakes)
4 eggehviter (ca. 135g)
250ml melk
2ts vaniljeekstrakt
375g hvetemel
250g sukker
4ts bakepulver
170g smør (myk)
150g kakestrø
ovn temp 180C
Glasur
bruk denne oppskriften minus sjokoladebiter
(1/2 parten av oppskriften er nok til å dekke ca. 18 cupcakes. Bruker du hele oppskriften har du nok glasur å leke med...)
Bland eggehviter, 75ml av melken og vaniljekstrakt i en liten skål (eller direkte i målebegeret om du vil).
Bland mel, sukker og bakepulver. Tilsett smør og resten av melken og bland (bruk gjerne en kjøkkenmaskin). Deigen vil virke noe gummiaktig. Tilsett eggeblandingen i tre omganger.
Bland kakestrø inn for hånd. Strø halvparten over deigen og brett det inn med en stor skje med 2-3 bevegelser. Strø over resten og brett de også inn med så få bevelgelser som mulig.
Ha deigen over i cupcakesformer, sett i forvarmet ovn og stek i ca. 20 minutter. Test med kakepinne før du tar de ut.
La kakene avkjøle helt før du smører på glasur. Strø kakestrø over glasuren eller dypp de i en skål fyllt med strø.
Gled deg over fargesprakende kaker! :)
PDF
8 kommentarer:
fantastisk idé! og så utrolig godt det ser ut.
Å nei, å nei!!!
Hvorfor tok jeg ikke runden innom favorittbloggene FØR jeg bakte vanlige kjedelige lyse muffins til min sønns bursdagsselskap i morgen!!?? Han hadde elsket disse!!!
Men tusen takk for ideen til neste gang en av de søte små skal feires:)
Og takk for en fin blogg du deler:)
Så flott idé! Sparer den som bokmerke til neste stipendutbetaling kommer :)
Høres ut som om det ikke er bare jeg som lar meg begeistre for litt ekstra farge! :)
Det var lurt. Takk for godt tips :)
Fantastiske!
Kan jeg spørre hvor du fant cupcakes formene?
Må lage disse til neste bursdag her i huset! :-)
...Og jeg lurer på hvor strøet er kjøpt! Ligner ikke på "vanlig" butikkstrø som jeg finner på Rema.
Cupcakes formene kjøpte jeg på Ultra, kan også kjøpes på Cacas se http://www.cacas.no/Produkt/415-400
Når det gjelder strø så kan dette ogå kjøpes på cacas - se nettbutikken. Større matbutikker (Meny, Ica) har som regel litt bedre utvalg når det gjelder strø og Jernia fører også noen Cacas varer - blant annet strø....
Legg inn en kommentar