tirsdag 12. februar 2013

Grønne linser med spinat


Dette er en superenkel rett som kan serveres med indiske kjøtt- eller kyllingretter eller for seg selv med ris eller brød. Mye godt og sunt i denne retten så spis den med god samvittighet. Og skulle du ha rester kan du gjerne spise det kaldt neste dag som en salat.

du trenger (til 6 personer)

200g grønne linser
750 ml vann
1 ts finrevet ingefær
4 fedd hvitløk presset eller finrevet
1 rød chilli, finhakket
1 mellomstor løk, finhakket
1 stor bunt koriander grovhakket
500g fersk spinat, grovhakket
saften av en halv sitron
rapsolje, salt, pepper

Skyll linsene godt. Ha linser og vann i en stor gryte. Kok opp vannet, sett ned temperaturen og la det småkoke en times tid til linsene er møre. Hell av evt. vann.

Ha litt rapsolje i en stekepanne og fres ingefær og chilli. Tilsett hvitløk og så løk og stek til løken er mør. Tilsett spinat i omganger og stek ned til visnet. Tilsett koriander. Rørspinatblandingen ned i linsene, tilsett sitronsaft og kvern over litt salt og pepper. La linsene småkoke en 10 minutters tid, rør av og til. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.

Ingen kommentarer:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...