onsdag 6. februar 2013

Krydret gulrotsuppe

Indisk uke fortsetter her på bloggen og i dag er det gulrotsuppe som gjelder. Ingen vanlig gulrotsuppe heller, men krydret med ingefær, hvitløk, koriander, sennepsfrø og karri i tillegg til gulrøtter og annet godt. Skal du gjøre ekstra stas kan du pynte med yoghurt, litt finrevet limeskall og en bittelite klype garam masala. Server gjerne litt naan brød til så har du et fantastisk måltid eller en like fantastisk forrett.

du trenger (for 4 porsjoner)

1 ts hele korianderfrø
1/2 ts sennepsfrø
1 ts karri
1 ss finrevet ingefær
2 hvitløksfedd, finhakket eller presset
2 mellomstore løk, hakket
500 g gulrøtter, grovhakket
finrevet skall av en lime
ca. 1.5 liter kraft - grønnsak eller kylling
saften av en lime
rapsolje, salt, pepper

tilbehør (kan sløyfes)
yoghurt
finrevet limeskall
garam masala

Knus koriander- og sennepsfrø i en morter, så fint som mulig. Varm opp litt rapsolje i en stor tykkbunnet gryte og fres korianderfrø, sennepsfrø og karripulver noen sekunder. Tilsett ingefær og hvitløk og stek videre et minutt eller to. Pass på å røre slik at det ikke setter seg fast i bunnen av gryta. Tilsett løk, gulrøtter og limekskall og stek til løken er myk (den skal ikke ta til seg farge). Tilsett kraft og la suppen koke opp. Sett ned temperaturen og la det småkoke en 30 minutters tid til gulrøttene er møre. Bruk en håndmikser eller en blender til å  kjøre suppen glatt. Tilsett limesaft og smak til med salt og pepper.

Server gjerne med litt ekstra lime og pyntet med yoghurt, limeskall og garam masala. 

Beklager det ekstra bildet, klarte ikke å bestemme meg hvilket jeg likte best...

14 kommentarer:

4 i Kiellandsgata sa...

Jeg har blitt hekta på bloggen din=) Har de siste ukene prøvd mange av de eltefriebrødene. Så flott at du deler så mange gode oppskrifter. Ha en fin kveld=) Vibeke

Mat på Bordet sa...

Så hyggelig å høre da!
Ha en fin kveld du og!!

Anonym sa...

Denne var supergod!! Ny, spennende smak for meg :-) Hvis jeg ønsker litt kylling til, hvordan bør jeg krydre den?

Mvh Marte.

Mat på Bordet sa...

Så bra! Jeg elsker denne suppen!!
Tenkte du kylling på spidd kanskje? Da hadde jeg lagt de i en liten marinade av yoghurt, spisskumin og coriander, kanskje litt hvitløk og revet ingefær også. La de marinere en times tid, tre kyllingen på spidd og grill det.

Anonym sa...

Har du oppskrift på kraft? Det er likesom alltid der det butter når jeg skal lage suppe...

Skrulla sa...

Dette er den beste gulrotsuppa jeg har smakt!!
Super med kyllingspyd og nanbrød til. Tusen takk for denne, og mange andre gode oppskrifter :-)

Mat på Bordet sa...

@Anonym - nei jeg har ikke noe oppskrift på kraft, lager det selv av og til på slumpen med rester av kjøttben, eller grønnsaker, fisk eller kylling. Ellers synes jeg at Stange kraft er en god erstatning for hjemmelaget.

@Skrulla - ikke sant! Beste gulrotsuppe ever! :)

AC sa...

Åh, denne så jo bare helt digg ut... takk for tipset :-)

Veldig glad du gikk for å legge ut begge bildene. Nydelige begge to :-) Og veldig fristende...

Mat på Bordet sa...

:-D

Anonym sa...

Beste suppe jeg har smakt på lenge lenge lenge!! Falt i smak hos både store og små:)

LadyLyng sa...

Beste suppe jeg har smakt på lenge lenge lenge!! Falt i smak hos både store og små:)

Mat på Bordet sa...

Å så hyggelig å høre @LadyLyng!
Anbefaler også paprikasuppe :)
http://www.matpaabordet.com/2013/11/krydret-grillet-paprika-suppe.html

LadyLyng sa...

Da blir det neste suppa på bordet her i huset :)

Mat på Bordet sa...

Det kommer du nok ikke til å angre på LadyLyng :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...