Krydret gulrotsuppe

Indisk uke fortsetter her på bloggen og i dag er det gulrotsuppe som gjelder. Ingen vanlig gulrotsuppe heller, men krydret med ingefær, hvitløk, koriander, sennepsfrø og karri i tillegg til gulrøtter og annet godt. Skal du gjøre ekstra stas kan du pynte med yoghurt, litt finrevet limeskall og en bittelite klype garam masala. Server gjerne litt naan brød til så har du et fantastisk måltid eller en like fantastisk forrett.

du trenger (for 4 porsjoner)

1 ts hele korianderfrø

1/2 ts sennepsfrø

1 ts karri

1 ss finrevet ingefær

2 hvitløksfedd, finhakket eller presset

2 mellomstore løk, hakket

500 g gulrøtter, grovhakket

finrevet skall av en lime

ca. 1.5 liter kraft - grønnsak eller kylling

saften av en lime

rapsolje, salt, pepper

tilbehør (kan sløyfes)

yoghurt

finrevet limeskall

garam masala

Knus koriander- og sennepsfrø i en morter, så fint som mulig. Varm opp litt rapsolje i en stor tykkbunnet gryte og fres korianderfrø, sennepsfrø og karripulver noen sekunder. Tilsett ingefær og hvitløk og stek videre et minutt eller to. Pass på å røre slik at det ikke setter seg fast i bunnen av gryta. Tilsett løk, gulrøtter og limekskall og stek til løken er myk (den skal ikke ta til seg farge). Tilsett kraft og la suppen koke opp. Sett ned temperaturen og la det småkoke en 30 minutters tid til gulrøttene er møre. Bruk en håndmikser eller en blender til å  kjøre suppen glatt. Tilsett limesaft og smak til med salt og pepper.

Server gjerne med litt ekstra lime og pyntet med yoghurt, limeskall og garam masala. 

Beklager det ekstra bildet, klarte ikke å bestemme meg hvilket jeg likte best...