onsdag 12. juni 2013

Godt, grovt brød


Godt, grovt brød og denne gangen er den ikke eltefri men laget på den gode, gamle (tørr jeg si gammeldags...) måten. Når det er sagt skal jeg jammen prøve å lage samme brød, men eltefritt, så kan vi sammenligne de.

For et brød trenger du

300g hvetemel
150g sammalt hvete fin
100g helkorn hvete
100g sammalt spelt
2ts salt
2ts tørrgjær
4dl lunkent vann
3ss rømme

ovn temp 200C

Ha hvetemel, sammalt hvete, helkorn hvete, sammalt spelt, salt og tørrgjær i en stor bolle og bland godt sammen. Ha rømme i vannet og rør godt ut. Ha det våte i det tørre og rør sammen til en deig. Elt så en 5-10 minutters tid. Dekk til deigen og la den hvile til den har doblet i størrelse.

Hell deigen over på en melet benkeplate og brett deigen et par ganger. Legg deigen i en brødform dekket med bakepapir, dekk den til og la den hvile i ytterlig en time. Stek i forvarmet ovn i 45 minutter.

La brødet avkjøle helt på rist før du skjærer i den.


1 kommentar:

ninabakke sa...

Så ihvertfall nydelig ut :) Gammeldags eller ei :P

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...