onsdag 4. september 2013

Rødløkmarmelade

Rødløkmarmelade er uendelig godt med ost og som tilbehør til kjøtt, men er pgså en essensiell bestanddel av en blings. Blings uten rødløkmarmelade er ingen blings.. Prøv også et met lag med rødløkmarmelade neste gang du lager ostesmørbrød - ordentlig digg!

Marmeladen har litt 'kick' takket være chillien - juster opp eller ned alte etter smak.

lager ca. 8dl marmelade

1 kg rødløk, skrellt i tynne skiver
1 dl olivenolje
1/2 ts chilliflak
150 g sukker
200 ml eplecidereddik
2ss crema di balsamico
50 g tranebær (kan sløyfes)

Stke løken myk i olivenoljen over middelsvarme, 10-15 minutter. Tilsett chilliflak, sukker, eplecidereddik, crema di balsamico og tranebær. Rør til sukkeret er smeltet. La det småkoke til løken er helt mør og marmeladen har tykkney. Smak til med salt og pepper.

Hell marmeladen over i varme, steriliserte glass og sett på lokk umiddelbart. La glassen avkjøle før du setter på etiketten og oppbevar mørkt og kjølig.Åpne glass oppbevares i kjøleskapet.

Bilde og oppskrift ble først publisert i Matmagasinet NORD nr. 1 2012.









1 kommentar:

Kort og Søm sa...

Det så godt ut.
Jeg har kjøpt boken din, og den var virkelig fin.
Gleder meg til å prøve brødet med sjokolade i :O)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...