mandag 10. februar 2014

Marmorkake med sjokoladeglasur


En marmorkake er et vakkert syn. Mindre fristende blir den ikke med sjokoladegalsur rennende nedover sidene. Og ja, du er kanskje vant til å se marmorkake bakt i brødform, men slå deg litt løs - marmorkake er den nye festkaken! Laget med mange egg og godt med smør er det også snakk om luksusvarianten. Lag den, server den på en pen tallerken (kanskje med en liten kule vaniljeis) og godt kaffe til og hør på sukkene til dine fornøyde gjester.

du trenger

300g hvetemel
2 ts bakepulver
300g smør romtemperert
1/2ts finrevet sitronskall*
1/2 ts finrevet appelsinskall
150g melis
6 eggeplommer
6 eggehviter
2ts vaniljeekstrakt
2ss kakao
2ss rapsolje

glasur
50g smør
30g kakao
ca. 100g melis

smør og skivede mandler for formen

ovn temp 180C
*bruk bare appelsinskall om du ikke har en sitron for hånden, dvs totalt 1 ts appelsinskall 


Smør en høy ringform eller kugelhopf (2l) med smør og strø gjerne med skivede mandler.
Bland mel og bakepulver. Rør smør, sitronskall og 100g av melisen til det er luftig.Rør inn eggeplommene en etter en. Rør inn vaniljeekstrakt.
Pisk eggehvitene stive i en ren bolle. Tilsett resten av melisen (50g) litt etter litt slik at du får en myk marengs. 
Rør melblandingen og marengsbladingen i smørblandingen i ommganger. Begynn og avslutt med marengsblandingen.
Ha en tredjedel av deigen over i en skål. Rør kakaoen ut i rapsoljen og rør dette inn i deigen.
Ha halvparten av den lyse deigen i formen først, så sjokoladerøren og så resten av vaniljerøren. Bruk en bred kakepinne eller smal skje til å blande de to deigene lett. Jevn ut toppen og sett i forvarmet ovn. 
Stek kaken i litt underkant av en time.Sjekk med kakepinne om den er ferdig før du tar den ut av ovnen. La den avkjøle i formen et kvarters tid før den hvelves ut. Avkjøl den helt på rist.
Lag glasuren. Smelt smøret. Rør inn kakao og halvparten av melisen. Tilsett nok melis til du har en tykk, men fortsatt noe rennende glasur. Fordel glasuren på toppen av kaken og la den renne nedover sidene. Sett kaken på et kakefat, gjerne med stett, og server.


Denne oppskriften (og mange andre) finner du også i den fine boken min 'Eltefritt brød og himmelske kaker' som du kan kjøpe via linken her på bloggen.

Ingen kommentarer:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...